শাহ্ মোস্তফা কামাল,শায়েস্তাগঞ্জ :
পিঠাপুলির দেশ, বাংলাদেশ। বিশেষ করে গ্রাম বাংলার হাজার বছরের ঐতিহ্য শীত মৌসুমে পিঠা পুলির আয়োজন। এ ধারাবাহিকতায় এবারও ব্যত্যয় ঘটেনি। এই কনকনে শীতে শায়েস্তাগঞ্জ উপজেলার হাটবাজার গুলোতে নানান রংয়ের পিঠা তৈরি ও বিক্রির ধুম পড়েছে।
সাধারণত বাংলা বছরের অগ্রহায়ণ মাসে নবান্ন উৎসব পালন করা হয় বাঙালি জাতির ঘরে ঘরে। বাড়িতে অতিথি আপ্যায়নে, মেয়ের শশুর বাড়িতে প্রেরণে, জামাই আপ্যায়নে, কোথাও বেড়াতে যাওয়ার আয়োজনে সব ক্ষেত্রেই পিঠার ব্যবহার বাঙালির সংস্কৃতির অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ। নতুন ফসল আহরণের পর নতুন চাল গুঁড়া করে বাহারি পিঠা তৈরির জন্য সযত্নে সংরক্ষণ করা হয়। এর পর পিঠা উৎসব অনুষ্ঠিত হয় ঘরে ঘরে। বাঙালি সংস্কৃতির অবিচ্ছেদ্য ঐতিহ্য এ পিঠা পুলির আয়োজন।
এরমধ্যে উল্লেখযোগ্য পিঠা হচ্ছে চুই পিঠা, চিতই পিঠা, ভাপা পিঠা, পুলি পিঠা, সাজের পিঠা, হাতকাটা পিঠা, সেমাই পিঠা, সুটকী পিঠা ইত্যাদি। সবচেয়ে জনপ্রিয় চিতই পিঠা, এটি সারাবছরই পাওয়া যায়, তবে শীতকালে এর চাহিদা থাকে আকাশচুম্বী। পিঠা প্রেমিকরা চিতই পিঠাকে বিভিন্ন স্বাদে খেয়ে থাকেন। সুটকীর ভর্তা, সরিষা ভর্তা, পুদিনা ভর্তা, কালোজিরা ভর্তা সহযোগে চিতই পিঠা ভক্ষণ এক অনন্য স্বাদ তৈরি করে। এখন ঘরে ঘরে পিঠাপুলি তৈরীর পাশাপাশি ক্ষদ্র ব্যবসায়িরা বানিজ্যিকভাবে পিঠা তৈরী ও বিপণন করছেন। রাজধানী ঢাকাসহ সারাদেশের আনাচে-কানাচে ফুটপাতে এর উপস্থিতি লক্ষণীয়।
শায়েস্তাগঞ্জ পৌর এলাকার আলীগঞ্জ বাজারের নারী পিঠা বিক্রেতা জাকিয়া খাতুন জানান, তিনি সারা বছরই ফুটপাতে পিঠা তৈরি ও বিক্রি করেন। তিনি সবসময়ই চিতই পিঠা ও সিদ্ধ ডিম বিক্রি করেন এবং এ কাজ করেই তার সংসারের চাকা সচল রেখেছেন। তবে এখন শীত মৌসুমে বিভিন্ন ধরনের ও নামের পিঠা বিক্রি হচ্ছে। তিনি সাধারণত চিতই পিঠা, ভাপা পিঠা ডুবা পিঠা ও সিদ্ধ ডিম বিক্রি করে থাকেন। প্রতিদিন দেড় হাজার থেকে ২ হাজার টাকা পর্যন্ত বিক্রি হচ্ছে।
এতে তার ৫/৬শত টাকা লাভ হয় এ নিয়েই তিনি সন্তুষ্ট। এ জাকিয়া খাতুনের মতো হাজারো জাকিয়া পিঠা বিক্রি করে সংসার চালাচ্ছেন এটাই সুখের বিষয়।
সম্পাদক মন্ডলীর সভাপতি : মো: আব্দুর রকিব
সম্পাদক ও প্রকাশক: সাখাওয়াত হোসেন টিটু
সহযোগী সম্পাদক : তোফাজ্জল হোসেন অপু, ব্যবস্থাপনা সম্পাদক : গাজীউর রহমান ইমরান
বার্তা সম্পাদক : কামরুজজামান আল রিয়াদ, নির্বাহী সম্পাদক : মো: জালাল উদ্দিন রুমী।
অফিস-১ : উদয়ন আবাসিক এলাকা শায়েস্তাগঞ্জ, হবিগঞ্জ।
আঞ্চলিক অফিস : নূরপুর হাইস্কুল রোড, শায়েস্তাগঞ্জ, হবিগঞ্জ।
নিউজ প্রেরনের জন্য e-mail : shaistaganjnews@gmail.com
Web site- www.shaistaganj.com
মোবাইল নাম্বার- ০১৭৪০৯৪৩০৮২ (সম্পাদক ও প্রকাশক)
মোবাইল নাম্বার- ০১৭১৬৪৩৯৬২৫ (বার্তা সম্পাদক )
© All rights reserved © 2023 shaistaganj